Un servicio de pizza eficiente y de alto volumen depende de la velocidad, la consistencia y la calidad en cada etapa del proceso. Una mesa de preparación refrigerada mantiene tus ingredientes organizados y siempre a la temperatura adecuada, con una amplia superficie de trabajo para el montaje de cada pizza. En cuanto a la cocción, los hornos de banda y de impingement son esenciales para pizzerías de servicio rápido, mientras que los hornos de piso son ideales para quienes buscan un toque artesanal en cada pizza.